Citroenmousse uit de magnetron |
|
|
6 gescheiden eieren 150 g fijne tafelsuiker 1 dl vers citroensap 5 blaadjes gelatine 2 dl slagroom |
|
BereidingWeek de gelatine en knijp uit.Klop dooiers en suiker romig, zet boven au bain marie en verwarm even. Doe de gelatine in een magnetronschaal met het sap, zet de deksel erop en zet 30 seconden op 650 watt, de blaadjes moeten opgelost zijn, doe dit anders nog even in een pan. Roer dan bij het dooiermengsel tot het dikker wordt. Neem van het vuur en laat onder af en toe omscheppen volledig afkoelen en iets opstijven. Klop de eiwitten piekig. Klop de slagroom stijf. Spatel 1/3 deel eiwit enkele slagen (vanwege een gemarmerd effect) door het citroenmengsel. Schep de rest van het eiwit en vervolgens de slagroom erdoor. Zet een paar uur in de koelkast. |
|
Home > Recepten