Gember-roomijs |
|
|
5 dl melk 10 cm vanillepeul 4 dooiers 75 g kristalsuiker 4 stukjes stemgember gehakt 2 lepels stemgembersiroop |
|
BereidingVerhit de melk met de vanille zonder te koken. Neem van het vuur.Klop de dooiers en suiker en klop 5 minuten. Zeef dit al kloppend bij de melk. Gooi de vanille weg. Zet dit mengsel au bain marie en voeg de gember toe. Roer boven matig vuur tot de custard dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Schep de siroop erdoor. Laat afkoelen. Doe in een ijsmachine, of in het vriesvak, roer dan regelmatig om kristallen te voorkomen. |
|
Home > Recepten