Home > Recepten

Marsepeinmousse met romige notensaus
3,5 blaadjes gelatine

75 ml melk

125 g marsepein

1/2 l slagroom

4,5 lepels amandellikeur

1 lepel custardpoeder

1 lepel suiker

1 zakje vanillesuiker

16 gesuikerde bloemetjes Baukje
  • Omschrijving recept: Nagerechten

Bereiding

Kan 1 dag tevoren worden voorbereid.

Gelatine ±5 minuten in ruim koud water laten weken. Breng ¼ l melk zachtjes aan de kook. Marsepein er in verbrokkelen en tot egaal mengsel roeren. Pan van het vuur. Gelatine uitknijpen en in hete marsepeinmelk oplossen. Laten afkoelen. In koelkast in ±2 uur laten opstijven.

Klop ¼ l. slagroom stijf, meng marsepeinmengsel en 2 ½ eetl. amandellikeur erdoor. In schaal doen en in koelkast ±3 uur laten opstijven. Rest van melk, ¼ l. slagroom, suiker en vanillesuiker. Aan de kook brengen en al roerend custardpapje toevoegen. Roer tot gebonden saus. Roer 2 eetl. amandellikeur erbij. Onder af en toe roeren af laten koelen. Afgedekt in koelkast bewaren.



Op 4 bordjes 3 eetl. saus scheppen. Met ijslepel 3 bolletjes mousse scheppen. Rest saus in sauskom doen. Garneren met bloemetjes.