Home > Recepten

Tartelettes met gorgonzola
200 g bloem

100 g boter

1 ei

snufje zout

1 eetlepel water

150 g gorgonzola

4 eierdooiers

1 dl crème fraîche

2 eiwitten

peper



Houdt u niet van blauwe kaas? Vervang de gorgonzola door een zacht belegen kaas.
  • Omschrijving recept: Nagerechten; Kaasgerechten
  • Bereidingstijd: 1 uur
  • Bron: Ria van Eijndhoven

Bereiding

Maak het deeg door bloem, boter, ei, zout en water in een keukenmachine door elkaar te mengen. Laat het aldus ontstane deeg afgedekt met keukenpapier minstens 30 minuten rusten op een koele plaats.

Snijd voor de vulling de gorgonzola in blokjes en meng die in de keukenmachine met de eierdooiers en de crème fraîche. Klop de eiwitten stijf en spatel dit door de vulling. Breng dit op smaak met peper.

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet de tartelettevormpjes of andere bakvormpjes in.

Rol het deeg uit en bekleed de vormpjes ermee. Schep de vulling erin en bak ze in 15-20 minuten in de oven gaar en goudbruin.

Notities

Deeg kan gemakkelijk ingevroren worden. Maak de dubbele hoeveelheid en vries de helft in. Handig voor de volgende keer.