Home > Recepten

Fruitterine, vers
6 blaadjes gelatine

4 dl kokosmelk

4 lepels suiker

1 dl mango-limoen-meloensiroop (Lessini)

1 mango

5 passievruchten

1 limoen

6 aardbeien
  • Omschrijving recept: Nagerechten
  • Aantal Porties: 6
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.

Verwarm al roerend kokosmelk met suiker en laat de suiker oplossen. Knijp de gelatine uit en roer van het vuur door de hete kokosmelk. Roer de limonadesiroop erdoor. Laat in een bak met koud water in 20 minuten afkoelen tot het lobbig wordt.

Bekleed de terrine met plasticfolie.

Schil de mango dun en snij het vruchtvlees in dunne plakken van de pit.

Halveer 2 passievruchten en haal het vruchtvlees eruit.

Schep een dun laagje gelatine in de terrine, dan mango, dan gelatine, dan passievrucht, dan gelatine, tot alles op is, eindig met de gelatine. Laat in de koelkast in 3-4 uur opstijven.

Snij de rest van de passievruchten in vieren.

Snij de limoen in 12 plakjes.

Keer de terrine op een plank en snij met een vochtig scherp met in 12 plakken.

Leg op 6 borden 2 plakken, garneer met passiefruitkwartjes, limoenplakjes en aardbeien.

Benodigdheden

terrine of cakevorm van 3/4 tot 1 liter.