Home > Recepten

Calzone

250 g gezeefde bloem

zout

15 g gist

1.5 dl water

250 g mozzarella of jong belegen in blokjes

100 g salami in blokjes

100 g gekookte ham in blokjes

witte peper

1 lepel verse of 1.5 theelepel gedroogde basilicum

1 lepel olijfolie

50 g geraspte jong belegen



VUL-IDEEEN:

- fijngesneden champignons met broccoliroosjes en snippers (rauwe) ham

pesto (i.p.v. tomatensaus) met pijnpitten en geraspte parmezaan

fijngesneden kastanjechampignons met veel fijngesneden knoflook, gesnipperde rode peper en verse koriander, besprenkeld met olijfolie

- mosselen, garnalen, gefrituurde inktvisringen en fijngehakte peterselie

- tonijn, gesnipperde ui, knoflook, peterselie, plakjes tomaat, alles bestrooid met grofgemalen peper

- (De Mediterrane keuken-Claudia Roden): 250 g verkruimelde Ricotta, 175 g Mozzarella in reepjes of blokjes, peper, zout, 60 g ham in reepjes, een zeer klein gesneden tomaat
  • Omschrijving recept: Pizza's; Italiaans
  • Aantal Porties: 2

Bereiding

Meng bloem en zout, verkruimel de gist in een kommetje en roer wat lauw water erdoor. Maak een kuiltje in het bloem en giet de gist erin.

Roer het vanuit het midden erdoor, voeg steeds een scheut water erdoor tot het een glad deeg is. Kneed 5 minuten met kneedhaken tot het soepel en luchtig is. Doe in een schal, bedek met een theedoek en laat op een warme plaats 40 minuten in omvang verdubbelen.

Meng alles behalve de olie en de geraspte kaas.

Verwarm de oven voor op 220 en vet een bakplaat in.

Druk het deeg in elkaar en kneed nog 1 minuut. Rol er 2 ronde lappen van van 24 cm doorsnee. Leg naast elkaar op de bakplaat en verdeel de vulling op de helft van elke lap. Sla de onbedekte helft erover en druk de randen aan. Besprenkel met olie.

Bak in de middelste richel, bestrooi na 15 minuten met geraspte kaas en laat nog 15 minuten bakken.

Notities

Lekker met salade