Home > Recepten

Gros gnocchis au lard paysan

120 g gerookt spek

2.5 dl melk

40 g boter

zout

peper

70 g tarwebloem

2 eieren

75 g gladde peterselie

1 ei

geraspte parmezaan
  • Omschrijving recept: Deegwaren; Frans (Bourgogne)
  • Bron: Culinaria Frankrijk

Bereiding

Blancheer het spek in kokend water en snij in blokjes.

Breng melk, boter, zout en peper aan de kook, neem van het vuur en voeg bloem door. Roer goed door en laat 3 minuten koken. Giet in een schaal en laat afkoelen.

Roer 1 voor 1 de eieren erdoor en voeg peterselie, spek en kaas toe.

Vorm met 2 lepels grote ballen en pocheer 25 minuten in heet, maar niet kokend water. Laat op een servet uitlekken.