Home > Recepten

Vlinderpasta met gemengde groenten
100 g wortel

1 prei

2 bosuitjes

olijfolie

zout

350 g vlinderpasta

1 dl gevogeltefond

2 eetlepels olijfolie

versgemalen peper
  • Omschrijving recept: Deegwaren; Groentegerechten; Italiaans
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Bron: Cas Spijkers

Bereiding

• Snijd de wortel en het wit van prei ragfijn; snijd de bosuitjes in ringetjes.

• Breng in een pan ruim water met zout en een scheutje olijfolie aan de kook. Kook de pasta beetgaar in het kokende water (2-3 minuten voor verse pasta, 8-10 minuten voor droge), giet hem af en laat hem uitlekken.

• Verhit de olie in een braadpan en smoor wortel, prei en bosui kort, giet de fond erbij en laat de groenten even smoren. Meng de uitgelekte pasta door de groenten.