Home > Recepten

Asperge-sinaasappelsalade
500 g gare dunne asperges

zout

1 snufje suiker

zeer dunne sinaasappelschil in juliennereepjes

3 lepels olie

1.5 lepel citroensap

3 theelepels sinaasappelsap

peper

zout

krulandijvie of ijsbergsla

2 hardgekookte eieren in partjes

peterselie
  • Omschrijving recept: Salades
  • Bron: Margriet

Bereiding

Leg de sinaasappeljulienne 1 minuut in kokend water en laat uitlekken.

Maak een saus van de sappen, olie, peper en zout. Leg de asperges en sinaasappelschil erin, schep om en zet een uurtje in de koelkast.

Verdeel over 4 schaaltjes krulandijvie of ijsbergsla, schep de asperges met saus erover en garneer met ei en peterselie.