Home > Recepten

Aspergesalade met zalmreepjes en crème fraîche

250 g groene asperges

1.5 cm gemberwortel

4 lepels olijfolie

2 lepels witte wijnazijn

200 g gravad lachs

4 lepels creme fraiche

zout

peper

75 g waterkers

1 lepel imitatiekaviaar
  • Omschrijving recept: Salades; Visgerechten
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Kook de asperges gaar en laat in het kookvocht afkoelen.

Schil de gember en snij zeer fijn. Roer de gember, olie en azijn tot een dressing. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Snij de zalm in reepjes.

Roer de crème fraîche los met zout en peper.

Meng de waterkers met de gemberdressing.

Verdeel over 4 borden. Leg de zalmreepjes erover. Leg de asperges bij de salade. Schep een lepel crème fraîche op de asperges en leg daar weer een theelepeltje imitatiekaviaar op.