Home > Recepten

Avocadosalade met alfalfa en pistachenootjes
75 g pistachenootjes in de dop

2 lepels tropische vruchtensiroop (Karvan Cevitam)

1 lepel witte wijnazijn

2 theelepels Dijonmosterd

zout

peper

2 theelepels majoraan

5 lepels olie

100 g alfalfa

2 avocado's

2 lepels citroensap

6 kerstomaatjes

1 bakje tuinkers
  • Omschrijving recept: Salades
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Pel de nootjes en rooster ze in een droge koekenpan mooi droog, laat afkoelen.

Roer siroop, azijn, mosterd, zout, peper en oregano dor elkaar in een kommetje. Klop de olie erdoor tot een glad sausje.

Verdeel de alfalfa over 4 borden.

Snij de avocado in dunne plakken en besprenkel met citroensap, leg waaiergewijs op de bordjes.

Snij de tomaatjes in kwartjes en schik tussen de avocado.

Roer het sausje nogmaals door en schenk over de salade.

Rangschik er toefjes tuinkers op en strooi de pistache erover.

Notities

Lekker met kleine bruine bolletjes of croissantjes