Home > Recepten

German potato salad
16 middelgrote rode aardappels

1 pond rookspek in blokjes

180 ml ciderazijn

125 g suiker

125 ml kippenbouillon

1 gesnipperd ui

2 theelepels gehakte peterselie

zout

peper
  • Omschrijving recept: Salades; Aardappelgerechten; Amerikaans (Duitse kolonisten)
  • Aantal Porties: 6
  • Bron: Culinaria Usa

Bereiding

Kook de aardappels in de schil haar, giet af. Als ze voldoende zijn afgekoeld pellen en eventueel in plakken snijden.

Bak het spek knapperig. Laat uitlekken en bewaar 180 ml spekvet.

Doe het vet in een middelgrote pan met azijn, suiker en bouillon, laat aan de kook komen en roer tot de suiker is opgelost.

Doe ui en spek bij de aardappels em giet de hete spekdressing erover.

Doe peterselie, zout en peper erbij.

Serveer warm.

Notities

Recept van Duitse kolonisten.

De salade kan na bereiden koud een nachtje bewaard worden. Zet dan voor serveren 35 minuten afgedekt in een oven van 160 graden.