Home > Recepten

Ossentongsalade
250 g dikgesneden gekookte ossentong

1/2 knolselderij van 400 g

2 lepels azijn

zout

300 g doperwten uit de diepvries

1 blikje maïs van 340 g

1 blikje mandarijn van 225 g

1 lepel citroensap

2 theelepels mosterd

1/2 theelepel suiker

peper

3 lepels olie
  • Omschrijving recept: Salades; Rundvleesgerechten
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Snij de tong in reepjes. Rasp de knolselderij.

Doe iets water, de azijn, zout en knolselderij in een pannetje, breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken.

Doe de selderij in een zeef en spoel met koud water af, laat uitlekken.

Doe in een andere pan iets water met zout en kook de erwten ca.5 minuten. Doe in een zeef en spoel met koud water af. Laat uitlekken.

Giet de maïs af. Laat de mandarijnen uitlekken.

Doe citroensap, mosterd, suiker, zout en peper in een kommetje en roer goed.

Doe de tong, selderij, erwten, maïs en mandarijnen (bewaar wat ter garnering).

Klop in een dun straaltje de olie door het mosterdsausje en schep door de salade.

Zet de salade afgedekt 2 uur in de koelkast. Garneren met de achtergehouden mandarijntjes.