Pasta-tonijnsalade |
|
350 g vlinderpasta olijfolie zout 2 blikjes tonijn op water enkele blaadjes basilicum 2 sjalotjes 2 teentjes knoflook 1 vleestomaat 4 eetlepels olijfolie 50 g mager rookspek (in blokjes) 2 eetlepels pesto 1 eetlepel balsamico-azijn 75 g groene olijven 75 g zwarte olijven 2 eetlepels kappertjes versgemalen peper |
|
BereidingPel voor de dressing de sjalotjes en de knoflook en snijd ze fijn. Ontvel de tomaat, snijd hem doormidden en verwijder de kern; snijd het vruchtvlees in blokjes.Breng een grote pan water met zout en een flinke scheut olijfolie aan de kook, kook hierin de pasta beetgaar. Giet af. Laat de tonijn goed uitlekken. Verhit voor de dressing een wok op het vuur, giet de olie erin en bak hierin de blokjes spek uit. Fruit sjalot en knoflook enkele minuten bij het spek en schep de tomatenblokjes 1 minuut mee om. Neem de pan van het vuur en roer de pesto en de balsamico-azijn erdoor. Schep de warme pasta, de tonijn, de olijven en de kappertjes door de dressing. Breng deze lauwe salade pittig op smaak met peper. Serveer de salade op grote verwarmde borden en bestrooi ze met ragfijn gesneden basilicum. NotitiesPasta is niet alleen warm lekker met een saus, maar er kunnen ook bijzondere salades van gemaakt worden. Deze salade bevat verschillende smakelijke mediterrane ingredienten. |
Home > Recepten