Home > Recepten

Tanzaniaanse ananassalade
3 grote ananas

100 g cashewnoten

75 g kokos in schijfjes

250 ml slagroom

4 lepels heldere honing

1 a 2 jeneverglaasjes witte rum
  • Omschrijving recept: Salades; Tanzaniaans
  • Aantal Porties: 8
  • Bron: Josie Stow - Een Culinaire Safari door Afrika

Bereiding

De ananassen schillen, ontpitten en het vruchtvlees in blokjes snijden.

In een droge koekenpan afzonderlijk de noten en de kokos lichtbruin roosteren en vervolgens laten afkoelen.

De slagroom vermengen met de honing en rum naar smaak en over de blokjes ananas schenken.

Wat van de noten en kokos voor garnering achterhouden, de rest bij de ananas doen.

Goed vermengen en de salade in de koelkast koud laten worden.

De salade vlak voor het serveren met de achtergehouden noten en schijfjes kokos garneren.