Home > Recepten

Aļoli 2 (mayonaise)

6 tenen knoflook

2 dooiers

250 ml olijfolie

zout

peper

2 lepels citroensap
  • Omschrijving recept: Sausjes; Frans (Provence)
  • Bron: Franēois Fortin

Bereiding

Oorspronkelijk werd het in een vijzel gemaakt.



Pel en halveer de knoflook, verwijder eventuele groene kiem.

Doe knoflook en dooiers met 60 ml olie in de keukenmachine, doe peper en zout erbij.

Roer de rest van de olie onder voortdurend mixen erdoor in een dun straaltje. Tenslotte citroensap erdoor.

Notities

Voor eieren, groenten, vis of koud gebraden vlees.