Home > Recepten

Rooie, Antwerpse

1 flesje De Koninck

3 dl visbouillon

3 dl creme fraiche

3 dl dik tomatensap Pommodore

3 dl slagroom

1 dl basilicumpasta of pesto
  • Omschrijving recept: Sausjes; Belgisch (Antwerpen)
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Verhit in een pannetje de visbouillon en het flesje bier van het aletype (alternatieven zijn bijvoorbeeld Vieux Temps, Grolsch Amber, Speciale Palm en Klassiek 1628 van 3 Hoefijzers).

Laat dit wat inkoken, voeg de crème fraîche toe en laat verder inkoken.

Voeg de Pommodore en de slagroom toe en laat verder tot sausdikte inkoken.

Voeg vlak voor het opdienen naar smaak basilicumpasta (of pesto) toe.

Notities

Deze saus is lekker bij vis, gamba's of mosselen.