Home > Recepten

Béarnaisesaus 2
sjalot

peper

dragon

zout

azijn

eidooiers

dragon

kervel
  • Omschrijving recept: Sausjes; Frans
  • Bron: Repertorium voor de Keuken

Bereiding

Gehakte sjalotten, grofgemalen peper, dragon en zout met azijn bijna laten droogkoken.

Dan eidooiers toevoegen.

Opkloppen tot het een egale massa is, dan door een zeefdoek wrijven.

Afwerken met gehakte dragon en kervel.