Home > Recepten

Marinade, Chinees
2,5 cm gemberwortel

4 lepels donkere Chinese sojasaus

2 lepels witte wijnazijn

1 lepel droge sherry

1 snufje fijne suiker

4 teentjes knoflook

2 lepels heldere honing

1 theelepel vijfkruidenpoeder
  • Omschrijving recept: Marinades; Chinees
  • Bron: Ainsley Harriott

Bereiding

Rasp de gember fijn, maak er een balletje van en knijp het sap uit boven een kom. Roer de andere ingrediënten door dit sap.

Notities

Marinades van Ainsley: gebruik niet teveel olie, omdat anders het eten in brand vliegt en de beruchte zwarte tint krijgt.

Alle marinades zijn voor 900 g vlees. Maak eventueel voor het marineren ondiepe sneetjes in vlees of vis.

Giet de marinade in een ondiepe, niet metalen schaal waar het eten in 1 laag in kan.

Voor kip en varkensvlees; dit moet 2 uur op kamertemp of 24-48 uur in de koelkast marineren.

Laat het eten voor bereiden op kamertemp komen.

schraap voor het barbecue-en overtollige marinade van het eten om in brand vliegen te voorkomen.