Home > Recepten

Dillesaus 1
25 g boter

3 lepels bloem

300 ml bouillon

125 ml zure room

5 lepels dille of 1,5 theelepel gekneusd dillezaad

1 theelepel Franse mosterd

peper

zout
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Frank

Bereiding

Smelt de boter in een steelpan en verwarm hierin al roerend de bloem 2 minuten.

Klop door de verwarmde bouillon de zure room en roer dit met schepjes door de roux.

Warm de saus 5 minuten door.

Voeg mosterd, peper en zout naar smaak toe en roer vlak voor het opdienen de dille door de saus.

Notities

Een heerlijke saus bij gekookt vlees, kip, vis en wild, maar ook bij eieren, aardappelen en gekookte groenten zoals kool.

(uit Kruiden, de nieuwe gids voor het kweken, bewaren en gebruiken ISBN 90 210 00997).