Home > Recepten

Pindasaus, geconcentreerd

2 uien

4 tenen knoflook

2 theelepels bruine suiker

1 theelepel sambal trassi

2 theelepels laos

2 theelepels ketumbar

1 theelepel djinten

2 lepels olie

1 pot pindakaas

2 lepels ketjap manis

2 lepels azijn



(In plaats van azijn gebruik ik limoen- of citroensap.)
  • Omschrijving recept: Sausjes; Indisch
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Pureer de uien en teentjes knoflook en meng er bruine suiker, sambal trassi, laos, ketumbar en djinten door. Fruit dit in olie en roer van het vuur pindakaas, ketjap manis en azijn erdoor. Bewaar dit goed afgesloten in de koelkast.

Saus maken: verdun een deel van de saus met 3 delen kipbouillon, santen of melk en verwarm de saus tot het mooi glad en goed van dikte is.

Notities

In de koelkast 4 weken houdbaar.