Home > Recepten

Gibneh beyda (Egyptische witte kaasdip)
250 g feta of schapenkaas

300 g dikke schapenyoghurt of uitgelekte yoghurt

2 lepels peterselie

2 lepels munt

2 lepels dille

2 tot 3 lepels olijfolie

sap van 1/2 citroen
  • Omschrijving recept: Sausjes; Kaasgerechten; Egyptisch
  • Bron: Claudia Roden

Bereiding

Eventuele te zoute kaas moet een uurtje in melk weken en dan uitlekken.

Prak de kaas, klop de yoghurt erdoor en de meeste kruiden (hou wat achter voor garnering).

Besprenkel met olie en citroensap en garneer met de achtergehouden kruiden.

Notities

Het oorspronkelijke recept bevat kaas die al jaren op olie wordt bewaard en zo sterk is dat het met melk moet worden verdund.

Het is onderdeel van de Egyptische boerenlunch en wordt met boerenbrood gegeten.