Home > Recepten

Saus, groene
2 oude bruine boterhammen zonder korst

2 dl wijnazijn

100 g zeer fijngehakte peterselie

1 teen knoflook

2 lepels ansjovispasta

3 kleine zeer fijngehakte augurkjes

1 lepel fijngehakte kappertjes

5 a 8 lepels maïsolie

aroma

peper

zout
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Lekturama - Fondue, Barbecue en Grill

Bereiding

Overgiet het brood met azijn en week 10 minuten. Druk azijn er dan zo goed mogelijk uit en meng peterselie, knoflook, ansjovispasta, kappertjes en augurkjes door het brood.

Voeg druppelsgewijs zoveel olie toe tot de saus de goede dikte heeft: dikke saus voor gegrilld en gebarbecued vlees, dunne saus voor gekookt vlees, aardappels, rijst en macaroni.

Breng op smaak met zout, peper en aroma.

Notities

Voor grill en barbecue