Home > Recepten

Piri-piriglazuur, Portugese, om te barbecue-en
2 of 3 gehakte rode pepertjes zonder zaad

6 lepels olijfolie

3 lepels zoete chilisaus

1 lepel gedroogde oregano

zout

zwarte peper
  • Omschrijving recept: Sausjes; Portugees
  • Bron: Ainsley Harriott

Bereiding

Meng de ingrediënten en bestrijk het vlees ermee 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd.

Notities

Ainsley Harriott's glazuren zijn mengsels op basis van suiker en honing om later op het vlees te doen voor een kleverig caramelkorstje. Pas op: doe het er pas later op wegens verbranden! De recepten zijn voor 900 g vlees.

Dit recept is niet helemaal authentiek want ipv chilisaus wordt er een mengsel van gehakte peper en veel zout gebruikt.



Voor barbecue, bijvoorbeeld maïskip.