Home > Recepten

Sauce Normande
Voor 1/2 liter.



50 g boter

1 ui

30 g bloem

3 dl cider brut

250 ml creme fraiche of slagroom

zout

peper

nootmuskaat

citroensap indien slagroom wordt gebruikt

50 g boter
  • Omschrijving recept: Sausjes; Frans

Bereiding

Smelt 50 g boter en fruit een ui in ringen glazig.

Strooi er 30 g bloem over en pruttel 1-2 minuten.

Giet er beetje bij beetje 3 dl cider 'brut' bij, blijf roeren.

Voeg ¼ l crème fraîche of slagroom toe en laat 5 minuten zachtjes inkoken.

Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat (bij slagroom ook met citroensap).

Haal van het vuur en klop er 50 g boter in wolkjes bij.

Notities

Voor kalfs- of varkensvlees, groente zoals bloemkool