Home > Recepten

Blanke heldere soep
schenkel met afsnijsel

runderpoten onderste stukken

zout

worteltjes

raapjes

prei

pastinaak

selderijstengels

ui

kruidnagel
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bereidingstijd: 5 uur
  • Bron: Repertorium voor de Keuken

Bereiding

Van schenkel met afsnijsel of de onderste stukken van runderpoten een bouillon trekken. Zout naar smaak erbij, afschuimen.

Voeg worteltjes, raapjes, prei, pastinaak, selderijstengels en met kruidnagel bestoken ui toe. Kook 5 uur en zeef door een Chinese zeef.