Home > Recepten

Bruine basisbouillon
runderbotten

rundvleesafsnijsel

wortelen

ui

1 teen knoflook

peterseliewortels

tijm

laurier

tomatenafsnijsel
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bereidingstijd: 8 uur
  • Bron: Repertorium voor de Keuken

Bereiding

Kleur in een smoorpan gebroken runderbotten en rundvleesafsnijsel.

Voeg wortelen, ui, peterseliewortels en een teentje knoflook toe. Voeg dan tijm, laurier en tomatenafsnijsel toe. Kook 6-8 uur.

Tussendoor ontvetten en warm water toevoegen. Zeven door een neteldoek.

Notities

Ook als basis voor stoofschotels.