Home > Recepten

Pindasoep met garnalen, Cajun
500 g steurgarnalen ongepeld

schil van 1/2 citroen

2 rode spaanse pepertjes

200 g ongezouten pinda's

2 stengels bleekselderij

2 lente-uitjes

1 lepel pindakaas

250 ml melk

zout

cayennepeper of tabasco

tortilla-chips
  • Omschrijving recept: Soepen; Cajun

Bereiding

Pel de garnalen en gebruik het afval om, met citroenschil en een pepertje in stukjes, in 8 dl water soep te trekken, laat 15 minuten trekken. Zeef dan boven een andere pan.

Maal de pinda's.

Snij het andere pepertje in ringetjes.

Snij de selderij in smalle boogjes.

Snij de uitjes met groen in ringetjes.

Breng de bouillon aan de kook, doe de selderij erbij en kook 5 minuten.

Roer de pindakaas met de melk en roer bij de bouillon.

Doe garnalen en pinda's erbij en maak af met zout en eventueel cayenne of tabasco.

Garneer met lente-ui en serveer met tortillachips.