Home > Recepten

Caldo Verde 1 (Portugese boerenkoolsoep)

300 g geschilde aardappels afkokers

2 teentjes knoflook

olijfolie

150 g gesneden boerenkool

1 l water

zout
  • Omschrijving recept: Soepen; Portugees

Bereiding

Snij de aardappelen in stukken en de knoflook overlangs in dunne plakken.

Laat de knoflook in 1 lepel olie goudgeel kleuren. Voeg aardappelen en groenten toe, dan water en zout en breng aan de kook.

Pureer groenten en kookvocht in gedeelten, doe terug in de pan en breng op smaak met zout en peper.

Laat ieder er naar smaak extra olijfolie doorroeren (begin met ½ lepel!).