Home > Recepten

Fish chowder 2 q(Canadese vissoep)

viskoppen

visgraten

500 g zuurkoolspek

1 ui

250 g aardappels

zout

peper

1 kg kabeljauw of schelvis

3 dl melk of koffieroom

25 g boter
  • Omschrijving recept: Soepen; Canadees

Bereiding

Trek ½ l visbouillon van koppen en graten en zeef die.

Bak 50 g zuurkoolspek in dobbelsteentjes en 1 ui in een droge pan knapperig, doe de bouillon erbij, 250 g aardappeldobbelsteentjes, zout en peper en kook de aardappelen gaar.

Kook dan 1 kg kabeljauw of schelvis in de bouillon gaar en verdeel in kleinere stukjes.

Voeg 3 dl melk of koffieroom en 25 g boter toe, laat warm worden maar niet koken.