Home > Recepten

Fiskesoppa (vissoep voor Zweeds smörgåsbord)
400 g kabeljauwfilet

2 aardappels

1 kleine winterwortel

1/4 selderijknol

1/2 theelepel zout

1 laurierblaadje

25 g bloem

1/2 l melk

peper

1 lepel dille
  • Omschrijving recept: Soepen; Zweeds (smörgåsbord)
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Schil de aardappels en snij in blokjes, snij de wortel in kleine blokjes, net als de knolselderij en de vis.

Breng ½ l water aan de kook met zout en laurier, doe aardappel, wortel, selderij en vis erin en laat 10-15 minuten zachtjes koken.

Smelt de boter in een steelpan. Roer bloem erdoor. Roer scheutje voor scheutje de melk erdoor. Roer tot het een gladgebonden mengsel is.

Haal de laurier uit de soep. Roer de roux beetje bij beetje door de soep.

Breng op smaak met zout en peper en garneer met dille.

Notities

Voor Zweeds smörgåsbord