Home > Recepten

Uiensoep, Frans 4

4 grote uien

40 g boter

peper

8 dunne sneetjes brood

1,25 l geconcentreerde vleesbouillon

40 g boter

100 g geraspte oude kaas

20 g boter



Vervang de geraspte oude kaas door dunne plakjes roquefort, dat is even chiquer.
  • Omschrijving recept: Soepen; Frans
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Bron: Stoll/de Groot

Bereiding

Pel en snipper de uien en bak ze geel en gaar in 40 g boter in ca. 10 minuten. Breng op smaak met peper.

Schep de uien in een diepe ovenschaal.

Besmeer het brood aan beide kanten met 40 g boter, bak het in een koekenpan om en om en leg de sneetjes op de uien, zodat ze er geheel mee zijn bedekt.

Giet de bouillon over het brood en laat ze erin trekken. Strooi een dikke laag geraspte kaas over het brood, leg er een paar stukjes boter op en laat het gerecht in een oven van 180 C lichtbruin worden.