Home > Recepten

Linzensoep met limoenen
Voor ca. 1¾ liter soep of 6-8 personen.



450 g gewassen linzen

2 l water

zout

peper

0.75 g komijnzaad

1.5 theelepel munt tijm of oregano

3 laurierblaadjes

125 g milde groene chilipeper uit blik gehakt

1 rode paprika

1 gehakte wortel

75 ml limoensap

3 lepels olijfolie
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Aantal Porties: 7

Bereiding

Lek de pepers uit blik uit. Haal de zaadlijsten en het zaad uit de paprika.

Breng in een grote pan linzen, water, zout, peper, komijn, munt en laurier aan de kook en schuim regelmatig af. Laat met de deksel erop ca.45 minuten zachtjes koken, schuim regelmatig af. Neem van het vuur en verwijder laurier.

Pureer de chilipepers met ¼ liter soep 30 seconden. Roer de puree door de soep. Breng weer aan de kook en roer paprika en wortel erdoor.

In dit stadium kan de soep 3 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer.

Roer limoensap en olie erdoor, breng op smaak met peper en zout. Serveer heet of op kamertemp.