Home > Recepten

Vissoep met groenten, maaltijd-
400 g koolvis uit de diepvries

zout

peper

1 lepel citroensap

1 grote ui

2 aardappels

4 takjes peterselie

3 lepels olijfolie

300 g fijne soepgroenten

400 g tomaten uit blik

250 ml droge witte wijn

1 laurierblad

2 kipbouillonblokjes of visbouillonblokjes

1 bekertje creme fraiche

50 g geraspte oude kaas
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Laat de vis 2 uur ontdooien. Snij met een scherp met de vis in blokjes van ca. 1,5 cm. Bestrooi met zout en peper en besprenkel met citroensap.

Snipper het ui, snij de aardappels in kleine stukjes en knip de peterselie.

Verhit de olie in een grote pan. Ui, aardappel en soepgroente al roerend 5 minuten zachtjes bakken.

Doe de tomaten met vocht, wijn, laurier, Italiaanse kruiden, bouillonblokjes en 1 liter water erbij, breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes koken.

Maak de tomaten kapot met een houten lepel.

Roer de crème fraîche door de soep en voeg de vis toe, laat met de deksel erop de vis in 8 minuten zachtjes gaarkoken. Verwijder de laurier. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer met de kaas in een schaaltje erbij.

Notities

Geroosterd brood met boter