Home > Recepten

Mossel-tomatensoep
1 zak mosselen

2 lepels olie

2 gekneusde tenen knoflook

500 g gepelde tomaten

1 blikje tomatenpuree

zout

peper

suiker

2 oude boterhammen

djahe eventueel
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Marjan Berk/Jeroen Krabbé

Bereiding

Zet de mosselen met een bodempje water op en kook ze gaar. Haal uit de schaal, bewaar het vocht.

Verhit de olie en sudder de tomaten (in stukjes) en knoflook 5-10 minuten op laag vuur.

Voeg het mosselnat toe en sudder 15 minuten.

VOeg tomatenpuree en een snufje suiker toe, maak op smaak met zout en gemberpoeder.

De mosselen op het laatst toevoegen.

Maak soldaatjes van het brood en dien op met de soep.