Home > Recepten

New England Clam Chowder uit de magnetron
125 g mager rookspek in blokjes

3 gesnipperde uien

6 aardappels in blokjes

5 dl koud water

500 g kokkels met vocht

1/2 dl slagroom

tijm

zout

peper

zachte boter

paprikapoeder

crackers



Chowders is een verzamelnaam voor tweekleppige schelpen die in N.Amerika door de gezinnen worden gezocht bij laagwater. In dit recept kunnen Zeeuwse kokkels worden gebruikt, die als 'vogole' in vis- en delicatessenzaken te krijgen is.
  • Omschrijving recept: Soepen; Magnetron; Amerikaans (New England)
  • Aantal Porties: 6

Bereiding

Doe het spek in een schaal van 2½-3 l, dek losjes af met keukenpapier en zet 5 minuten in de magnetron op 650 watt. Doe aardappelen, water en kokkelnat erbij, zet deksel erop en zet 15 minuten op 650 watt.

Giet de slagroom in een andere kom, zet onafgedekt 4 minuten op 650 watt. Roer door het spekmengsel.

Doe de kokkels erbijj en zet onafgedekt 3 minuten op 650 watt. Breng op smaak met tijm, zout en peper.

Schep in voorverwarmde kommen, garneer met een beetje zachte boter en paprikapoeder en serveer met crackers.

Notities

Magnetronrrecept.