Home > Recepten

Kikkererwtensoep, Noordafrikaanse
300 g geweekte kekererwten

2 lepels olijfolie

3 tenen knoflook in plakjes

1 lepel harissa

4 blaadjes laurier

croutons

grof zeezout

peper

djinten

harissa voor erbij

olijfolie

stukjes citroen

rauwe eieren
  • Omschrijving recept: Soepen; Afrikaans (noorden)

Bereiding

Kook de erwten met 1½ l water in een hogedrukpan (of volgens aanwijzing) gaar, kook olie, knoflook, laurier en harissa 50 minuten mee.

Serveer apart erbij als garnituur: broodcroûtons, grof zeezout, grofgemalen peper, djinten, harissa, olijfolie, citroen (om uit te knijpen) en een rauw ei of dooiers in halve eierschalen (voor in soep)