Pho bac (Vietnamese maaltijdsoep) |
|
|
250 g biefstuk 1 gehalveerd ui 4 tenen knoflook 25 g gemberwortel 4 steranijzen 1 kaneelstokje 1 ui 2 bosuitjes 2 ontvelde tomaten zonder pit 1 rode spaanse peper 100 g taugeh 1 lepel koriander 125 g mihoen ¾ dl nuoc mam peper |
|
BereidingLeg 250 g biefstuk 30-45 minuten in de diepvries. Leg een gehalveerd ui, 4 teentjes knoflook en 25 g gemberwortel in een droge koekenpan tot de scherpe lucht weg is. Doe ui, gember, knoflook, 4 steranijsjes en een kaneelstokje in een lapje en trek ½ uur in 1 l runderbouillon. Snipper een ui, snij 2 bosuitjes in ringen, snij 2 ontvelde tomaten zonder pitjes in reepjes, snij een rode Spaanse peper in reepjes en leg dit op een schaal, met 100 g taugeh en een lepel verse koriander.Maak 125 g mihoen gaar en leg in een schaal. Snij de halfbevroren biefstuk in flinterdunne plakjes en leg op een schaal. Haal de kruiden uit de bouillon, voeg ¾ dl nuoc mam en peper toe. Serveer de bouillonbouillon en de schalen. Zet de bouillon op een rechaud. Iedereen doet de ingrediėnten van de schalen in een soepkom en schept de kokende bouillon erop. |
|
Home > Recepten