Reubesoep (Zuidlimburgse meiknolletjessoep) |
|
250 g lamsvlees of schapenvlees rozemarijn peperkorrels 500 g meiknolletjes enkele zomerworteltjes 2 aardappels 50 g ontbijtspek peterselie |
|
BereidingSnij het vlees klein en zet met rozemarijn en peper op in 1 l water, laat 3 uur trekken.Snij de meiknolletjes en aardappels in blokjes en de wortels in plakjes en doe bij de bouillon, eventueel een beetje water erbij. Laat een kwartier zachtjes koken tot de groenten net gaar zijn. Bak het spek uit en verkruimel. Bestrooi de soep vlak voor serveren met de spekjes en peterselie |
Home > Recepten