Home > Recepten

Kaassoep met garnaaltjes, romige

1 tomaat

1/2 zakje verse slakruidenmix

100 g Hollandse garnalen

vierseizoenenpeper

2 kruidenbouillonblokjes

30 g boter

30 g bloem

250 ml melk

150 g geraspte belegen Goudse

nootmuskaat
  • Omschrijving recept: Soepen; Nederlands (Gouda, Alkmaar)
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Ontvel de tomaat, verwijder de pitjes en hak het vruchtvlees in kleine blokjes. Hak de slakruiden niet te fijn.

Schep tomaat, garnalen en kruiden door elkaar en voeg peper naar smaak toe.

Breng ¾ l water aan de kook en los de bouillonblokjes erin op.

Smelt de boter in een andere pan, roer het bloem erdoor en roer scheutje voor scheutje de bouillon en melk erdoor, tot een mooie gladde soep ontstaat.

Smelt de kaas er al roerend in op en laat al roerend 2 minuten zachtjes doorkoken.

Breng op smaak met peper en nootmuskaat.

Schep in 4 diepe borden, leg in het midden een bergje garnalen en serveer direct.

Notities

Kaassoep werd vooral rond Gouda en Alkmaar gemaakt.