Home > Recepten

Mosselsoep, romige1
Hiervoor wordt het kooknat van 2 kg mosselen gebruikt, bereid met verse groenten, peper, zeezout en witte wijn.



50 g boter

50 g bloem

1 l visbouillon

1/2 l gezeefd mosselkookvocht

125 ml room

1/2 theelepel saffraan of kurkuma

250 g gare mosselen. garnalen of witte vis
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Aantal Porties: 3

Bereiding

Smelt in een zware steelpan 50 g boter en maak met de bloem een roux.

Roer de visbouillon en het mosselnat erbij. Kook zachtjes ½ uur. Eventueel afschuimen.

Voeg saffraan of kurkuma, room en mosselen/garnalen/vis toe en warm door.