Home > Recepten

Schmaltze matzeballen in kipbouillon
2 kleine matzes

4 lepels fijngemalen matzes

2 losgeklopte eieren

2 theelepels bakpoeder

2 lepels gesmolten schmaltz

1 lepel peterselie

1 theelepel djahe

zout

peper

1 l kippenbouillon

geraspte mierikswortel
  • Omschrijving recept: Soepen; Oost-Europees (Joods)
  • Bron: Mimi Sheraton

Bereiding

Verbrokkel de matzes, week in wat water en knijp ze uit. Vermeng ze met de fijngemalen matzes, ei, bakpoeder, schmaltz, peterselie, djahé, zout en peper en laat een uurtje rusten.

Draai er stuitergrote balletjes van, pocheer 30 minuten in de kipbouillon.

Serveer ze in de bouillon of apart, zet er een schaaltje geraspte kierikswortel bij.