Home > Recepten

Sautésoep, Surinaams-Javaans
1 kip

laos

ui

1 teen knoflook

1 stuk gemberwortel

2 l water

1 bouillonblokje

2 lepels ketjap asin

1 fijngesneden ui in olie gebakken

zout

peper

250 g taugeh

1 pakje fritesstokjes van de toko

1 bosje fijngesneden selderij

gebakken Chinese vermicelli

2 teentjes knoflook voor de saus

1 Surinaamse peper of 1 lepel sambal oelek

4 lepels ketjap asin voor de saus
  • Omschrijving recept: Soepen; Surinaams (Javaans)
  • Bron: Nel Tjon Tam Sin

Bereiding

Bak de Chinese vermicelli in olie, als kroepoek.

Trek in 2 l water bouillon van kip, laos, ui, knoflook en gember. Zeef de bouillon, maak de kip schoon. Leng de bouillon aan tot 2 l en breng weer aan de kook. Doe het bouillonblokje en 2 lepels ketjap erbij, met de gebakken ui en de kip. Op smaak brengen met zout en peper.

Doe in een kommetje de taugeh, fritesstokjes, selderij en gebakken vermicelli, giet de bouillon erop.

Snij de Surinaamse peper fijn. Meng met de ingrediënten voor de saus en serveer die apart.

Indien het een maaltijdsoep is, ook een kommetje rijst en hardgekookt ei erbij.

Notities

Kan als maaltijdsoep dienen, serveer er dan rijst en een hardgekookt ei bij.