Home > Recepten

Tomaten-crèmesoep
1 blik tomaten

1/4 l bouillon

1 stukje knolselderij

bladselderij

1 grofgesneden uitje

enkele worteltjes in plakjes

peterselie

1 kruidnagel

2 zwarte peperkorrels

klein stukje laurierblad

tijm

zout

1 lepel rijst

1/3 blikje haricots verts

1/8 l koffieroom

sherry

citroen
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Libelle

Bereiding

Tomaten met nat, bouillon, kruiden, groenten (behalve haricots verts), zout, specerijen en rijst aan de kook brengen en 1 uur zachtjes laten koken. Haal de specerijen eruit en pureer.

Snij de haricots verts in stukjes en doe in de soep.

Doe de koffieroom erbij en warm nog even door.

Voor het opdienen een flinke scheut sherry erdoor.

In de koppen garneren met een schijf citroen en peterselie.