Home > Recepten

Tomaten-maaltijdsoep met balletjes
250 g rundergehakt

zout

peper

1 ui

1 teentje knoflook

1 lepel boter

340 ml rundvleesbouillon pot

750 ml tomatensap

1 kruidenbuiltje voor tomatensoep

50 g rijst of vermicelli

500 g tomaten

1 dunne prei
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Meng het gehakt met wat zout en peper en draai tot kleine balletjes.

Snipper ui en knoflook heel fijn.

Verhit in een soeppan de boter en fruit ui en knoflook heel zachtjes 3 minuten. Voeg bouillon, tomatensap, rijst, gehakt en kruidenbuiltje toe, breng aan de kook en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.

Breng ruim water aan de kook. Kruis de tomaten in, dompel in het kokende water, spoel af onder koud water, ontvel en snij in vieren. Verwijder de pitjes.

Snij de prei in dunne ringetjes. Voeg tomaat en prei toe aan de soep en laat 5 minuten zachtjes meekoken.

Notities

Turks brood en geraspte kaas