Home > Recepten

Tomatensoep met dragon
1 kg tomaten

1 sjalot

1 teen knoflook

2 lepels olijfolie

8 tot 10 takjes dragon

1/2 l bouillon

2 laurierblaadjes

1 takje tijm

zout

peper

50 ml slagroom
  • Omschrijving recept: Soepen

Bereiding

Snij de tomaten in kwarten.

Snipper sjalot en knoflook en fruit enkele minuten in de olie. Smoor de tomaat even mee.

Snij de blaadjes van de dragon klein en doe een eetlepel ervan bij de tomaat. Doe bouillon, laurier en tijm erbij en breng aan de kook. Laat 20-30 minuten zachtjes koken.

Haal laurier en tijm weg. Pureer de soep en doe weer in de pan. Op smaak brengen met peper, zout en nog wat dragon.

Klop de room lobbig, roer wat dragon erdoor en serveer apart van de soep.

Notities

Lekker met stokbrood of geroosterd brood