Velouté à la bière et croûtons frits |
|
|
100 g ui in plakken 100 g boter 50 g bloem 3 dl pils 1 l kippenbouillon 3 sneetjes bruinbrood 6 lepels slagroom zout peper 1 lepel kervel |
|
BereidingFruit de ui in de helft van de boter goudbruin. Roer de bloem erdoor en fruit nog even tot het een licht gekleurd mengsel is.Roer eerst de pils, dan de bouillon erdoor, en breng aan de kook. Laat 25 minuten sudderen. Snij het brood in blokjes en bak goudbruin in de rest van de boter. Houd ze op keukenpapier warm. Pureer de soep, breng weer aan de kook, roer de room erdoor en sudder nog 5 minuten. Breng op smaak, roer de kervel erdoor en dien op met de croûtons apart. |
|
Home > Recepten