Home > Recepten

Vichyssoise
2 aardappels

1 dikke prei

enkele stengels bleekselderij

1 grote wortel

1 l magere bouillon

1 dl room of creme fraiche

peper

zout

bieslook
  • Omschrijving recept: Soepen; Amerikaans; Frans
  • Bron: Margriet

Bereiding

Snij de groenten en de aardappels klein, kook ze gaar in de kokende bouillon (5 minuten).

Wrijf de groenten door een zeef terug in de bouillon.

Roer de room erdoor.

Beng op smaak met peper en zout.

Garneren met geknipte bieslook.

Notities

Vichyssoise is een soep uit de Vichy, geïntroduceerd door een Franse kok in het Waldorf Astoria in New York. Hij kan zowel warm als koud worden geserveerd.