Home > Recepten

Vissoep met anijs en amandelen, gebonden
350 g wijtingfilet of scholfilet of kabeljauwfilet

3 theelepels gekneusd anijs

1 sjalot in ringen

zout

gekneusde witte peperkorrels

100 g gemalen amandelen

3 dl koffieroom

1 lepel gehakt anijsblad of peterselieblad

1500 ml visbouillon
  • Omschrijving recept: Soepen

Bereiding

Trek de helft van de anijs met zout en peper 10 minuten in de bouillon. Zeven.

Vis er 7 minuten in pocheren en door een zeef wrijven. Doe de amandelen erbij. Door de gezeefde bouillon doen.

Van het vuur af de rest van anijs, room en groene kruiden erbij.