Home > Recepten

Zuppa Toscana (tomaten-paddestoelensoep)

675 gemengde paddestoelen

300 ml gezeefde tomaten

600 ml groentebouillon

4 lepels olijfolie

3 teentjes gehakte knoflook

zout

peper

1 theelepel verse basilicum

parmezaanse kaas
  • Omschrijving recept: Soepen; Italiaans (Toscane)
  • Bron: reclamefolder Carapelli olijfolie

Bereiding

Snij de paddestoelen in plakjes.

Verwarm de olie en knoflook in een pan. Bak de paddestoelen zachtjes 8 minuten.

Voeg de tomaten, bouillon en basilicum toe en laat zachtjes 10-15 minuten koken.

Bestrooi met Parmezaanse kaas.